Найди работу
← К поиску

Кухонный рабочий

Обязанности

  • Подготовка ингредиентов. Мойка, очистка и нарезка овощей, фруктов, ягод; потрошение рыбы, птицы, дичи; размораживание мяса, рыбы, птицы; подготовка полуфабрикатов, маринадов, соусов. Также может включать измерение и взвешивание продуктов для точного соответствия рецептам
  • Поддержание порядка и чистоты. Регулярная уборка рабочего места, удаление пищевых отходов и мусора, мытьё и дезинфекция поверхностей, контроль чистоты кухонного инвентаря и оборудования
  • Соблюдение правил санитарии и гигиены в убираемых помещениях;
  • Взаимодействие с командой. Следование указаниям и рецептам главного повара, поддержание эффективной коммуникации на кухне, помощь в контроле запасов продуктов и сообщение о необходимости их пополнения
  • Выполнение вспомогательных операций. Например, варка, жарка, запекание, процеживание, протирание, измельчение, формовка, фарширование, приготовление бутербродов и канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов
  • Порционирование (комплектация) и подготовка блюд к подаче
  • Контроль температурного режима холодильного оборудования, проверка сроков годности продуктов, участие в приёмке товара от поставщиков
  • После завершения работы — санитарная обработка оборудования, мытьё посуды, уборка рабочих поверхностей

Требования

  • Опыт работы. При наличии профессионального обучения требуется не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара
  • Особые условия допуска к работе. Наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
  • Кухонный работник должен знать действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими; виды, свойства и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; правила, приёмы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; устройство, назначение, правила регулировки и эксплуатации оборудования, машин, инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды; основы трудового законодательства, правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности; приёмы оказания первой доврачебной помощи при несчастных случаях

Требования к кандидату

Образование
Tребования не предъявляются
Опыт работы
От 1 г.

Навыки и документы

Навыки
Выполнение поручений, распоряжений, указаний руководителя; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов; Уборка столов, посуды и столовых приборов; Чистка/доочистка овощей; Помощь поварам; Сбор пищевых отходов; Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря, оборудования; Доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой на кухню/пищеблок
Языки
B1 — средний — LanguageKnowledge; C1 — продвинутый — LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности
Пищевая промышленность
График работы
Полный рабочий день
Место/тип рабочего места
Нет; Да
Медицинские требования
Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест
8
Адрес места работы
Московская область, Город Долгопрудный, Южная улица, дом: Д. 1;корпус: СТР. 33;офис/квартира: ЭТАЖ 2, ПОМЕЩ. 4;
Проживание
Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста
Нет
Типовая должность
Кухонный рабочий

Контакты по вакансии

  • Контактное лицо: Анатольева Евгения Ивановна
  • Телефон: +7(977) 551-74-56
  • Эл. почта: sales.km@bk.ru
Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.
Перейти к источнику