Заведующий производством (шеф-повар)

• Руководство коллективом столовой, постановка задач и контроль за их выполнением.

• Обеспечение разнообразия ассортимента блюд.

• Разработка меню и новых блюд с составлением технологических карт (холодный, горячий цех и выпечка).

• Заказ продуктов, приемка и выгрузка товара.

• Контроль качества отпускаемой и входящей продукции.

• Контроль за технологией приготовления пищи, раздачи.

• Проведение генеральных уборок и инвентаризаций.

• Составление отчета за рабочий день.

• Строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил, сроков и условий хранения продовольственных товаров.

• Участие в разработке и осуществлении мероприятий для оптимизаций производственных процессов.

• Образование: среднее профессиональное и стаж работы по профилю в системе общественного питания не менее 5 лет или высшее профессиональное и стаж работы по профилю не менее 3 лет.

• Опыт работы: указан выше.

• Знание требований стандартов и технических условий на использование сырья и полуфабрикатов.

• Специальность по образованию: Технология продукции и организация общественного питания, повар, техник-технолог общественного питания.

• Энергичность, доброжелательность, ответственность, надежность, добросовестность.

Место размещения вакансий Москва и Московская область

пн.- чт. с 8.00 до 17.00; пт. с 8.00 до 15.45; сб.-вс. выходные

• Добровольное медицинское страхование

• • Льготное питание;

  • Бесплатная униформа;

  • Служебный транспорт;

  • Корпоративный фитнес для сотрудников;

  • Санаторно-курортное лечение в ведомственных санаториях и домах отдыха для сотрудников и членов их семей на территории Российской Федерации;

  • Оформление медицинской книжки за счет работодателя;

  • Переобучение и повышение квалификации;

  • Поощрение сотрудников в связи с юбилеем, выходом на пенсию.