Найди работу
← К поиску

Повар 4 разряд

Обязанности

  • Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром.
  • Варка бульонов, супов.
  • Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.

Требования

  • Наличие квалификационного удостоверения"Повар" 4 разряда и выше.
  • Опыт работы с высокими производственными нагрузками (обслуживание пищеблоком до 2000 человек за один рацион приема пищи).
  • Опыт работы в должности Повар, 4 разряд от 6 лет.
  • Строгое соблюдение норм хранения продуктов в условиях ограниченного пространства.
  • Способность заменить любого члена кухонной команды при необходимости.
  • Умение составлять меню с учётом энергозатрат работников физического труда и доступного ассортимента продуктов.
  • Минимизация отходов и рациональное использование продуктовых запасов.
  • Умение работать с доступными продуктами — часто меню формируется с учётом доступных ингредиентов, и способность изменить привычные рецепты под локальные условия — важный навык.
  • Знание рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования;
  • Наличие действующей медицинской книжки.

Условия

Оптимальные

Социальный пакет

  • Добровольное медицинское страхование

Требования к кандидату

Образование
Среднее профессиональное образование
Опыт работы
От 6 г.

Данные по вакансии

Сфера деятельности
Строительство, ремонт, стройматериалы, недвижимость
График работы
Полный рабочий день
Тип занятости
Временная работа
Условия труда
Оптимальные
Место/тип рабочего места
Нет; Да
Медицинские требования
Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест
30
Адрес места работы
Город Москва, Пресненская набережная, д. 4, с. 2
Проживание
Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста
Нет
Типовая должность
Повар

Контакты по вакансии

  • Контактное лицо: Румянцева Елена Алексеевна
  • Телефон: +7(916) 603-99-85
  • Эл. почта: RumyantsevaEA@velesstroy.com
Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.
Перейти к источнику