Шеф-повар

Обязанности

1.Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных и востребованных блюд.

2. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.

3. Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.

4.Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов, контроль за их качеством и подача заявок на их необходимое пополнение..

5. Наблюдение за надлежащей работой оборудования.

6.Контороль за качеством приготовленных блюд.

7. Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.

8.Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим.

9. Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий.

10.Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, прием и приготовления блюд.

11. Оценка качества работы подчиненных.

12. Взаимодействие с управляющим ресторана и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи.

Требования

Знание особенностей вьетнамской кухни, технологии приготовления вьетнамских блюд, наличие опыта работы в качестве руководителя, организаторские способности, коммуникабельность, дисциплинированность, нацеленность на результат

Условия

Допустимые

Социальный пакет

Добровольное медицинское страхование

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 6 г.

Навыки и документы

Навыки: Составление меню; Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Управление персоналом кухни; Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока; Разработка новых блюд и рецептур
Языки: C1 — продвинутый — LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 3
Адрес места работы: Город Москва, Академика Туполева набережная, дом: Д. 15;корпус: К. 2;офис/квартира: ЭТАЖ ЦОКОЛЬНЫЙ ПОМЕЩ. 1;
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Ничего не выбрано

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Ефремов Сергей Александрович
Телефон: +7(909) 939-24-80
Эл. почта: serefrem@mail.ru