Найди работу
← К поиску

Шеф-повар

Обязанности

  • Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
  • Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
  • Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
  • Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
  • Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
  • Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
  • Контроль качества приготовленных блюд
  • Принятие участия в разработке и планировании меню
  • Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов
  • Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
  • Контроль выполнения задач по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников
  • Ведение статистического учета претензий и жалоб
  • Подготовка предложений по улучшению работы

Требования

  • Опыт не менее 10 лет
  • Знание нормативно правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания
  • Знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания
  • Опыт в подборе персонала для работы на кухне ресторана
  • Опыт руководства сотрудниками на кухне ресторана
  • Умение обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
  • Опыт отслеживания сроков годности, качества продуктов, приправ, других ингредиентов
  • Опыт в соблюдении качества приготовленных блюд, напитков и кулинарных изделий
  • Опыт руководством процесса составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
  • Опыт по внедрению процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции

Условия

Оптимальные

Социальный пакет

  • Добровольное медицинское страхование

Требования к кандидату

Образование
Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы
От 10 г.

Навыки и документы

Навыки
Помощь поварам; Контроль качества готовых блюд; Помощь поварам в приготовлении блюд; Обучение поваров и наставничество; Контроль выдачи продуктов поварам
Языки
LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности
Туризм, гостиницы, рестораны
График работы
Полный рабочий день
Условия труда
Оптимальные
Место/тип рабочего места
Нет; Да
Медицинские требования
Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест
1
Адрес места работы
Город Москва, Лесная улица, 1/2
Проживание
Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста
Нет
Типовая должность
Повар

Контакты по вакансии

  • Контактное лицо: Крылов Дмитрий Николаевич
  • Телефон: +7(903) 120-75-75
  • Эл. почта: dnk-msk@mail.ru
Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.
Перейти к источнику