Управляющий кафе

В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ НЕОБХОДИМО:

• Операционное управление филиалом кафе;
• Организация работы кухни, бара и зала;
• Контроль качества блюд и напитков;
• Контроль сервиса и скорости обслуживания;
• Правление персоналом, графиками, дисциплиной и адаптацией сотрудников;
• Контроль выручки, кассовой дисциплины, оплат и отчетности; работа с iiko -контроль остатков, заказов, приемки, списаний, инвентаризаций и сроков годности; взаимодействие с поставщиками;
• Контроль санитарных норм, чистоты, стандартов хранения и маркировки; работа с жалобами и обратной связью гостей;
• Участие в локальном продвижении филиала, акциях, мероприятиях и повышении повторных визитов; подготовка ежедневных/еженедельных отчетов для руководителя.

ЧТО БУДЕТ ВАШИМ ПРЕИМУЩЕСТВОМ:

• Управление кафе/кофейней/рестораном; знание процессов кухни, бара и зала; работа с кассой и системами учета iiko; составление графиков; контроль ФОТ, выручки, списаний, закупок и инвентаризации; навыки продаж и повышения среднего чека; умение обучать и контролировать персонал; знание санитарных требований, товарного соседства, маркировки и сроков годности; уверенное владение Excel/Google Таблицами.
• Ответственность, системность, лидерство, требовательность, стрессоустойчивость, умение работать с людьми, внимательность к цифрам и деталям, хозяйский подход, клиентоориентированность, готовность быстро решать операционные вопросы.
• Медицинская книжка обязательна или готовность оформить до выхода на работу. Профильное обучение в HoReCa, управлении рестораном, сервисе или санитарных нормах будет преимуществом.

ДЛЯ ВАС МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• На испытательный срок: 100 000 руб. в месяц на руки.
• После испытательного срока: 120 000 руб. в месяц на руки+ бонусы за KPI
• График: 5/2, полный рабочий день. Конкретные смены и выходные согласуются с руководителем ЦП с учетом графика работы филиала. Возможна работа в выходные и праздничные дни по производственной необходимости.
• Бонусы/премии: возможны по решению руководителя ЦП за выполнение плановых показателей, рост выручки, контроль списаний, качество сервиса, дисциплину команды и отсутствие критичных замечаний.
• Общий доход в месяц: 100 000–120 000 руб. + премия по KPI при утверждении руководителем.
• Территориальное расположение рабочего места: г. Москва, Рассказовка