Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары

Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы

Проводить бракераж готовой продукции

Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию

Производить списание испорченных продуктов с оформлением актов списания

Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря

На основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать меню

Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников производства

Требования

Знание и умение работать на открытой кухне.

Знание Вьетнамской национальной кухни.

Знание Вьетнамского и Английского языков.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность.

Условия

Оптимальные

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 1 г.

Навыки и документы

Языки: B2 — средне-продвинутый — LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: Только дневная смена; По графику сменности
Условия труда: Оптимальные
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 5
Адрес места работы: Город Москва, Шаболовка улица, 29
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Шеф-повар

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Шемякова Карина Тамерлановна
Телефон: +7(926) 551-97-18
Эл. почта: Reznikova-K.T@mail.ru