Шеф-повар

Обязанности

Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни), направляя коллектив на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества. Осуществлять входной контроль качества сырья, контролирует соблюдение технологии приготовления на всех этапах, проводить бракераж готовой продукции. Взаимодействовать с поставщиками, участвовать в инвентаризации, контролировать ведение производственных журналов.

Требования

Не менее 10 лет на руководящей должности в предприятиях питания (шеф‑повар, су‑шеф с функциями управления, заведующий производством) в формате не менее 100 посадочных мест. Наличие действующей медицинской книжки, прохождение предварительного и периодических медосмотров.

Условия

Оптимальные

Требования к кандидату

Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: От 10 г.

Навыки и документы

Навыки: Приготовление блюд; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Контроль качества продуктов, продуктов питания; Разработка технологических карт; Соблюдение правил товарного соседства; Контроль качества готовых блюд; Разработка новых блюд; Приготовление третьих блюд; Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков; Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки; Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
Языки: C1 — продвинутый — LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Пищевая промышленность
График работы: Полный рабочий день
Условия труда: Оптимальные
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 3
Адрес места работы: Город Москва, Новослободская улица, дом: Д. 4;
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Повар

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Данила
Эл. почта: dok_er11@mail.ru
Телефон: +7(980) 869-08-29