Заведующий производством (шеф-повар).

Обязанности

Руководить производственно‑хозяйственной деятельностью подразделения. Совершенствовать организацию производства, внедрять прогрессивные технологии, эффективно использовать технику, повышать мастерство работников. На основе спроса потребителей составлять меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Требования

Не менее 10 лет на руководящей должности в предприятиях питания (шеф‑повар, су‑шеф с функциями управления, заведующий производством) в формате не менее 100 посадочных мест.

Условия

Оптимальные

Требования к кандидату

Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: От 10 г.

Навыки и документы

Навыки: Разработка новых блюд и рецептур; Составление меню; Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Управление персоналом кухни; Обучение поваров и наставничество; Контроль и поддержание чистоты и порядка; Контроль качества; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Соблюдение правил товарного соседства; Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание стандартов; Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки
Языки: C1 — продвинутый — LanguageKnowledge
Сертификаты: Действующие сертификаты по охране труда и пожарной безопасности.

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Пищевая промышленность
График работы: Полный рабочий день
Условия труда: Оптимальные
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 2
Адрес места работы: Город Москва, Новослободская улица, дом 4
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Повар

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Данила
Эл. почта: dok_er11@mail.ru
Телефон: +7(980) 869-08-29