Повар

Приготовление безопасной, качественной и полезной пищи для детей в строгом соответствии с утвержденным меню и технологическими картами. 

 Уборка и дезинфекция рабочего места, подготовка кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования.

Проверка наличия, свежести и качества поступающих продуктов, составление заявок.

Изучение ежедневного меню-раскладки, взвешивание и закладка продуктов на каждый прием пищи. 

Приготовление пищи.

Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и технологических требований. Варка каш, приготовление супов, вторых мясных и рыбных блюд (котлет, тефтелей, суфле), гарниров, запеканок, выпечки, а также напитков (компотов, киселей, чая). Выдача готовых блюд по возрастным нормам питания детей. 

 Ежедневный отбор и сохранение контрольных суточных проб готовой продукции.

Строгий контроль за сроками годности и условиями хранения продуктов. Запрет на хранение и реализацию блюд на следующий день.

Работа в специальной одежде, прохождение регулярных медицинских осмотров (наличие действующей медицинской книжки).

Поддержание порядка, мытье посуды и оборудования после приготовления пищи.

Знать технологию приготовления блюд для детей разных возрастов (ясельный, дошкольный), а также знать основы диетологии и физиологии.

Уметь вести документацию (бракеражные журналы).

Знать технологию уборки и дезинфекции рабочего места, подготовки кухонного инвентаря, посуды и технологического оборудования.

Умение готовить весь ассортимент блюд для детского сада (каши, супы, вторые мясные и рыбные блюда (котлеты, тефтели, суфле), гарниры, запеканки, выпечки, а также напитки (компоты, кисели, чай).

Умение порционировать блюда (выдача готовых блюд по возрастным нормам питания детей)