Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)

Управление персоналом смены

• Контроль выхода на работу: проверка явки сотрудников, соблюдения стандартов внешнего вида (униформа, опрятность).
• Постановка задач: проведение ежедневных «пятиминуток» (планерок), распределение зон ответственности между официантами и барменами.
• Обучение и адаптация: стажировка новых сотрудников, контроль знания меню и стандартов обслуживания.
• Мотивация и атмосфера: поддержание командного духа и оперативное разрешение внутренних конфликтов. 

Организация сервиса и работа с гостями

• Встреча и посадка: контроль работы хостес, распределение потока гостей для равномерной нагрузки на официантов.
• Решение конфликтных ситуаций: работа с жалобами, возражениями и негативными отзывами.
• Организация мероприятий: координация обслуживания банкетов, фуршетов и спецобслуживания.
• Контроль атмосферы: проверка чистоты в зале, регулировка освещения, фоновой музыки и климат-контроля. 

Контроль кассы и финансов

• Открытие и закрытие смены: запуск и финальный учет кассового дня, инкассация.
• Работа с операциями: проведение отмен чеков, скидок, возвратов и закрытие сложных счетов.
• Кассовая отчетность: ведение журнала кассира-операциониста и передача документов в бухгалтерию. 

Взаимодействие с подразделениями и снабжение

• Связь «зал — кухня»: координация взаимодействия официантов и поваров для своевременной отдачи блюд.
• Контроль стоп-листа: оперативное информирование персонала зала о закончившихся на кухне или баре позициях.
• Приемка и учет продукции: контроль поставок, участие в локальных инвентаризациях и составление заявок на хозтовары/посуду. 

Административно-хозяйственная деятельность

• Техническое состояние: контроль исправности оборудования (терминалы, принтеры чеков, освещение) и вызов мастеров при поломках.
• Соблюдение норм: контроль выполнения стандартов СанПиН, пожарной безопасности и охраны труда во время смены. 

• Опыт работы в ресторанной сфере от 3 лет на позиции менеджера, администратора или старшего официанта.
• Знание систем автоматизации: уверенное владение профессиональным софтом (iiko, R-Keeper).
• Кассовая дисциплина: знание правил работы с кассой, терминалами безналичной оплаты, процедур инкассации и ведения отчетности.
• Нормативная база: четкое понимание стандартов СанПиН, правил пожарной безопасности, охраны труда и закона «О защите прав потребителей».
• Финансовая грамотность: базовые навыки работы с Excel, понимание структуры фудкоста (food cost), базового контроля себестоимости и выполнения планов продаж. 
• Стрессоустойчивость.
• Разрешение конфликтов: умение профессионально работать с жалобами гостей.
• Лидерские качества: умение формировать команду, мотивировать линейный персонал и поддерживать дисциплину. 
• Развитая коммуникация и эмпатия: грамотная устная речь, вежливость.

• Добровольное медицинское страхование
• Оплата аренды жилья