Шеф-повар

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
•  Разработка меню: Создание основного, сезонного и банкетного меню, составление технологических карт.
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
• Контроль качества приготовленных блюд
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
• Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий
• Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд
• Оценка качества работы подчиненных
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи

•    Профильное образование: Среднее или высшее профессиональное образование по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».

•    Опыт работы: Стаж работы по специальности на производстве от 6 лет, включая опыт работы поваром и су-шефом от 3 лет.

•    Знания кухни: Глубокое понимание технологий приготовления блюд различных кухонь, знание принципов сочетания вкусов и фуд-костинга.

•    Санитарная безопасность: Строгое знание и соблюдение норм СанПиН и принципов ХАССП на пищевом производстве.

•    Охрана труда: Знание правил пожарной безопасности, электробезопасности и норм охраны труда на кухне.

•    Дисциплинированность.

•    Коммуникабельность. 

• Добровольное медицинское страхование
• Оплата аренды жилья