Шеф-повар

Обязанности

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов. Контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.

Требования

Должен знать:

-ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

-основы рационального и диетического питания;

-порядок составления меню;

-правила учета и нормы выдачи продуктов;

-нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

-калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;

-стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;

-правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Условия

Оптимальные

Социальный пакет

Добровольное медицинское страхование
Оплата аренды жилья

Требования к кандидату

Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: От 5 г.

Навыки и документы

Языки: C2 — в совершенстве — LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Оптимальные
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 2
Адрес места работы: Город Москва, Ленинградский проспект, 72, стр.4
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Повар

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Хабаров Артем Александрович
Телефон: +7(926) 433-37-75
Эл. почта: habarov_artem@mail.ru