Обязанности

Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне и оперативное решение возникающих проблем.Разработка, актуализация и утверждение меню с учетом сезонности, спроса и рентабельности.Постоянный контроль качества (QC) готовых блюд, соответствия стандартам порций и внешнего вида.Обеспечение строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН, HACCP) на всех этапах работы.Мониторинг исправности кухонного оборудования, организация своевременного технического обслуживания.Ведение и управление кухонной документацией (технологические карты, бракеражные журналы, заявки на закупку, отчетность по остаткам).

Требования

Знание основ и процессов приготовления блюд вьетнамской и азиатской кухни. Соблюдению рецептур и технологических процессов.

Условия

Оптимальные

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 3 г.

Навыки и документы

Навыки: Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности; Участие в инвентаризациях; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание технологии, технологических процессов; Приготовление горячих блюд; Знание меню, ассортимента блюд и напитков; Соблюдение правил товарного соседства; Контроль условий и сроков хранения продуктов; Разработка новых блюд и рецептур; Знание технологии/технологической дисциплины; Знание сроков и условий хранения продуктов и блюд, товарного соседства
Языки: A1 — начальный — LanguageKnowledge

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Пищевая промышленность
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Оптимальные
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Требуется
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Пермский край, Город Пермь, Космонавтов шоссе, 162
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Ничего не выбрано

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Хоанг Тхань Винь
Телефон: +7(966) 345-67-86
Эл. почта: hoangthanhtrung77@gmail.com

шеф повар вьетнамской кухни