Пекарь

Обязанности

Приготовление широкого ассортимента хлебобулочных изделий по установленным стандартам в соответствии с технологическими картами;
Работа с тестом: замес различных видов теста (сдобное дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, пельменное, песочное) в соответствии с рецептурой;
Подготовка сырья: проверка качества ингредиентов по органолептическим показателям, подготовка начинок;
Формовка и выпечка: разделка и ручная формовка тестовых заготовок, контроль их веса и готовности к выпечке;
Контроль процесса: отслеживание температурных режимов и времени нахождения изделий в печах и расстоечных шкафах;
Работа по технологическим картам: строгое соблюдение рецептур, технологий и планов производства;
Работа с оборудованием: эксплуатация тестомесильных машин, профессиональных печей, раскаточных машин и другого инвентаря.

- Образование - не ниже среднего специального;

- Соблюдение санитарных норм, сроков хранения продуктов;

- Поддержание чистоты на рабочем месте и проведение инвентаризации;

- Ответственность и аккуратность в работе;

- Опыт работы пекарем от 1 года.

Допустимые

Сфера деятельности: Здравоохранение и социальное обеспечение
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Город Москва, Новый Зыковский проезд, дом: Д.4;
Проживание: Нет