Обязанности

Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации
Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров: 1. Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами. 2. Организация работы бригады поваров. 3. Контроль работы подчиненных.
2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий: 1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. 2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

Требования

Знание национальной китайской кухни

Допустимые

Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Составление меню; Соблюдение правил товарного соседства; Разработка новых блюд и рецептур; Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока; Управление персоналом кухни; Бракераж, выбраковка, отбраковка; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание технологии, технологических процессов; Приготовление блюд; Разработка новых блюд

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: Только дневная смена
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 4
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Мытнинская улица, дом: 12;корпус: ЛИТЕР А;офис/квартира: ПОМЕЩЕНИЯ 6Н 12Н;
Проживание: Нет