Обязанности

Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров: 1. Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом. 2. Организация работы бригады поваров. 3. Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады поваров
2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий: 1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе. 2. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий

Требования

Знание национальной китайской кухни

Допустимые

Навыки: Бракераж, выбраковка, отбраковка; Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Управление персоналом кухни; Составление меню; Соблюдение правил товарного соседства; Разработка новых блюд и рецептур; Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание технологии, технологических процессов; Контроль за технологией приготовления пищи/блюд; Организация, координация и контроль работы кухни; Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: Только дневная смена
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 4
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Суворовский проспект, дом: Д. 3/5;офис/квартира: ПОМЕЩ. 11Н;
Проживание: Нет