Обязанности

- планирование меню, подготовка и приготовление пищи;

- планирование, руководство и координация работы помощников на кухне;

- проверка качества продуктов;

- взвешивание, измерение и смешивание ингредиентов согласно рецептам и по своему усмотрению;

- регулирование температуры духовых шкафов, грилей, жаровен и другого кухонного оборудования; осмотр и уборка кухни, кухонной утвари и сервировочных зон для обеспечения правил безопасности и гигиены при обращении с продуктами питания;

- эксплуатация крупного кухонного оборудования, такого как грили, фритюрницы или жаровни.

Требования

находиться на рабочем месте в спецодежде;
ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;
соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;
пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;
соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: Без опыта

Навыки и документы

Навыки: Аккуратность; Вежливость; Пунктуальность; Контроль качества готовых блюд; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Соблюдение правил товарного соседства; Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки; Дисциплинированность; Приготовление блюд; Контроль качества продуктов; Знание сроков и условий хранения продуктов и блюд, товарного соседства

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Услуги населению, сервисное обслуживание
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Ленинский проспект, дом: ДОМ 78;корпус: КОРПУС 3;офис/квартира: ЛИТЕРА А;
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Повар

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Кипрушенкова Галина Николаевна
Телефон: +7(812) 241-34-98
Эл. почта: d-s87krasnosel@yandex.ru

Повар