Обязанности

- ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов;

- контроль соблюдения норм порционирования блюд;

- контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при поступлении на склад и в пищеблок;

- отстранение от работы лиц, не прошедших медосмотр, а также сотрудников с гнойничковыми заболеваниями и заболеваниями кишечного характера;

- участие в составлении заявок на продукты питания в соответствии с нормами диетического питания;

- контроль соответствия фактически приготовленных блюд назначенной диете пациента;

- участие в разработке новых диетических блюд и рационов;

- бракераж готовой пищи (снятие пробы), ведение бракеражного журнала и журналов санитарного контроля;

- контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологии приготовления диетических блюд;

- контроль санитарного состояния раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды;

- отслеживание соблюдения персоналом правил личной гигиены;

- проведение плановых проверок санитарного состояния пищеблока и своевременное сообщение о нарушениях.

Требования

Среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и аккредитация по специальности "Диетология"

Условия

Допустимые

Социальный пакет

Бесплатное питание

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 1 г.

Навыки и документы

Навыки: Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания; Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона; Осмотр сотрудников пищеблока; Бракераж сырых продуктов и готовых блюд; Контроль выдачи продуктов поварам; Контроль закладки продуктов и отпуск блюд; Организация и контроль лечебного питания; Контроль хранения запаса продуктов; Снятие пробы готовой пищи; Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд; Бракераж, выбраковка, отбраковка; Ведение медицинской документации, отчетности; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Контроль качества продуктов

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Здравоохранение и социальное обеспечение
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Требуется
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Город Пушкин, Павловское шоссе, 93
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Медицинская сестра по лечебному питанию

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Пашина Юлия Владимировна
Телефон: +7(812) 465-24-43
Эл. почта: spbdpvn@mail.ru

Медицинская сестра диетическая