Обязанности

Организация работы пищеблока с составлением необходимой отчетной документации
Расстановка поваров и других работников производства, контроль за работой сотрудников пищеблока
Обеспечение работы пищеблока и приготовления пищи с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований
Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.

Требования

Допустимые

Навыки: Ответственность , добросовестность; Внимательность; Аккуратность; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Организация, координация и контроль работы кухни; Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков; Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки; Контроль качества продуктов

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Пограничника Гарькавого улица, 46 корп.4
Проживание: Нет