Обязанности

Разработка и обновление меню;Контроль рецептур и технологий;Руководство командой и расстановка кадров;Контроль качества;Формирование заявок на продукты, контроль качества поступающего сырья, сроков годности и условий хранения;Контроль за соблюдением норм СанПиН)

Требования

Кулинарный профиль: владение базовыми вьетнамскими соусами; техника работы с рисом; работа с экзотическими ингредиентами; мастерство сочетания кислого, сладкого, соленого и острого без западных "адаптаций".

Социальный пакет

Добровольное медицинское страхование
Оплата аренды жилья

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 5 г.

Навыки и документы

Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Соблюдение правил товарного соседства; Управление персоналом кухни; Знание производственных процессов; Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока; Обучение поваров и наставничество; Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки; Разработка новых блюд и рецептур

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Полный рабочий день
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 2
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Думская улица, дом: Д. 5/22;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ПОМЕЩ. 20-Н;
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Шеф-повар

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Михайлова Валентина Сергеевна
Телефон: +7(906) 277-94-24
Эл. почта: filosofia93@mail.ru

Шеф-повар