Обязанности

Организация бесперебойной и командной работы всех подразделений кухни и производства
Проведение ежемесячной инвентаризации и ее разбор, работа с себестоимостью
Контроль за соблюдением стандартов работы сотрудников кухни.
Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников

Требования

Знание особенностей блюд Латиноамериканской кухни, Мексиканской кухни, Кубинской кухни.
Умение работать со специальными продуктами,входящими в состав национальных блюд.
Высокий уровень дисциплины и ответственности
Коммуникабельность

Допустимые

Навыки: Контроль и поддержание чистоты и порядка; Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности; Приготовление блюд; Участие в инвентаризациях; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Проведение инвентаризаций; Управление командой; Взаимодействие с контрагентами, партнерами; Составление меню; Разработка технологических карт; Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Соблюдение правил товарного соседства; Бракераж, выбраковка, отбраковка; Контроль качества готовых блюд

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Полный рабочий день
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 3
Адрес места работы: Город Санкт-Петербург, Рубинштейна улица, дом: 36;корпус: ПОМ.1-Н ЛИТ.А;
Проживание: Нет