Найди работу
← К поиску

Шеф-повар

Обязанности

  • Разработка, запуск и обновление меню кафе;
  • Составление ТТК и контроль соблюдения стандартов приготовления;
  • Организация работы кухни, обучение и наставничество линейного персонала и помощников;
  • Взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья и инвентаризации.

Требования

  • Опыт работы в должности шеф-повара - от 3 лет;
  • Опыт разработки ТТК (технико-технологических карт), проработок и расчета себестоимости;
  • Понимание стандартов ХАССП, правил хранения и учета продуктов;
  • Готовность адаптировать кухонные процессы под инклюзивную команду (наши помощники - люди с инвалидностью I и II группы).

Условия

Оптимальные

Требования к кандидату

Образование
Среднее профессиональное образование
Опыт работы
От 3 г.

Навыки и документы

Навыки
Ответственность , добросовестность; Коммуникабельность; Дисциплинированность; Внимательность; Пунктуальность; Аккуратность; Активность, активная жизненная позиция; Доброжелательность; Вежливость; Приготовление блюд; Участие в инвентаризациях; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Командность; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Составление меню; Контроль качества продуктов, продуктов питания; Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ; Разработка технологических карт; Хозяйственность, бережливость; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Организация, координация и контроль работы кухни; Контроль качества готовых блюд; Знание правил товарного соседства; Разработка новых блюд; Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены; Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков; Знание технологии приготовления полуфабрикатов; Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки

Данные по вакансии

Сфера деятельности
Туризм, гостиницы, рестораны
График работы
Полный рабочий день
Условия труда
Оптимальные
Место/тип рабочего места
Нет; Да
Медицинские требования
Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест
1
Адрес места работы
Город Санкт-Петербург, Большой В.О. проспект, 47
Проживание
Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста
Нет
Типовая должность
Повар

Контакты по вакансии

  • Контактное лицо: Рыбакова Ксения Сергеевна
  • Эл. почта: venskijveter@mail.ru
  • Телефон: +7(981) 830-83-34
Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.
Перейти к источнику