Шеф-повар

- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни).

-Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями.

-Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции.

-Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

-Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню.

-Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.

-Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам.

-Разработка меню, сезонных предложений.

-Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд.

-Контроль за производственным процессом.

-Набор и обучение сотрудников кухни.

- Контроль закупаемого сырья.

-Учет товара и проведение инвентаризаций.

-Приветствуется опыт работы Шеф-Поваром в ресторане КИТАЙСКОЙ КУХНИ высокого уровня.

-Знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни.

- Знание особенностей китайской национальной кухни.

-Готовность к большому объёму работы и многозадачности.

-Контроль работы линейного персонала, организация дисциплины.

-Понимание актуальных трендов в китайской кулинарии.

-Знание специфики калькуляции и ценообразования.

-Знание санитарных норм и умение соблюдать их.

• Добровольное медицинское страхование
• Оплата аренды жилья