Обязанности

Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления продукции.
Контроль за нормами закладки и качеством входящего сырья.
Калькуляция блюд, составление ТК, ТТК, отработка блюд на соответствие ТК.
Проведение бракеража готовой пищи.
Проведение анализа брака и устранение причин его возникновения.
Обучение персонала правилам приготовления и хранения блюд.
Контроль над санитарным состоянием производства, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Командировки, участие в запуске новых предприятий.

Требования

Профильное высшее или среднее специальное образование.
Умение разрабатывать и соблюдать технологические карты, рецептуры и нормы расхода сырья.
Стаж работы на инженерно-технических должностях от 1 до 3–5 лет приветствуется.
Действующая медицинская книжка (или готовность оперативно ее оформить. Оформление оплачиваем).

Допустимые

Навыки: Ведение документации; Взаимодействие со сторонними организациями; Контроль за технологией приготовления пищи/блюд; Сопровождение опытного и серийного производства; Технологическое сопровождение производства

Сфера деятельности: Пищевая промышленность
График работы: Полный рабочий день
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Новосибирская область, Город Новосибирск, Окружная улица, дом: Д. 47;офис/квартира: ПОМЕЩ. 18;
Проживание: Нет