Медицинская сестра

Организация питания.  Ежедневно готовит меню-раскладку (меню-требование). С указанием наименования блюд, их количество, номера диет, а также расчёт продуктов. Участвует в составлении заявок на продукты с учётом норм диетического питания. 

Контроль качества и безопасности.  проверяет качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок, следит за правильностью их хранения. Перед выдачей блюд в отделения она проводит бракераж — снимает пробу, чтобы убедиться, что еда соответствует назначенной диете.  контролирует закладку продуктов в котёл, соблюдение технологий приготовления для разных диет и правильность отпуска блюд в отделения по раздаточным ведомостям. 

Санитарно-гигиенический контроль. Контролирует санитарное состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды. Следит, чтобы персонал соблюдал правила личной гигиены. Проводит плановые проверки, фиксирует нарушения и сообщает о них. 

Работа с персоналом. Контролирует своевременность профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных.  проводит учебные занятия для среднего медперсонала и работников кухни по вопросам лечебного питания. base.garant.rumedsestra52.rusechenov.ru

Документация.  ведение медицинской и учётно-отчётной документации: бракеражного журнала, журналов санитарного контроля, других журналов по учёту диет и расхода продуктов. Дополнительные задачи. внедряет принципы рационального и лечебного питания с учётом физиологических потребностей пациентов и особенностей заболеваний. При необходимости она консультирует пациентов по вопросам лечебного питания. 

Сотрудник со средним медицинским образованием (по специальностям «сестринское дело», «лечебное дело», «акушерское дело») и специальной подготовкой по лечебному питанию, имеющего сертификат по специальности «диетология».

• Предоставление служебного жилья