Обязанности

Разработка и внедрение рецептур блюд китайской кухни с учётом региональных особенностей

Контроль технологического процесса на всех этапах производства

Организация работы с сырьём и ингредиентами

Обучение и контроль персонала кухни

Работа с документацией

Требования

Глубокое знание технологий приготовления блюд различных региональных школ Китая

Понимание специфики китайских ингредиентов, их свойств и взаимозаменяемости в условиях Сибири.
Умение работать с нормативной документацией (ГОСТы, ТУ, СанПиН), составлять технологические и технико-технологические карты.
Знание современных видов технологического оборудования

Допустимые

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: По графику сменности
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 4
Адрес места работы: Красноярский край, Город Красноярск, Карла Маркса улица, дом: Д. 78;офис/квартира: ПОМЕЩ. 3/1;, 101
Проживание: Нет

Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.