Обязанности

Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания
Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации

Требования

Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений
Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания
Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания
Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля на основном производстве организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их решению и недопущению в будущем

Навыки: Контроль качества продуктов, продуктов питания; Соблюдение правил товарного соседства; Приготовление третьих блюд; Приготовление блюд; Организация, координация и контроль работы кухни; Контроль качества готовых блюд; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Выносливость, высокая работоспособность; Командность; Аккуратность; Внимательность; Дисциплинированность; Ответственность , добросовестность; Знание правил товарного соседства; Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки; Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд

Сфера деятельности: Пищевая промышленность
График работы: Полный рабочий день
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 2
Адрес места работы: Красноярский край, Город Красноярск, Аральская улица, дом: Д.5;
Проживание: Нет

Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.