Обязанности

-организация бесперебойной работы кухни, контрольи соблюдениеправил товарного соседства и сроков хранения

-контроль за организацией питания проживающих, питания на банкетных мероприятиях

контроль приготовления блюд по технологическим картам

-проработка меню и его регулярное обновление, составление ТТК

обучение и мотвация поваров, поддержание качества, стандартов

Требования

Если есть опыт работы су-шефом, можем рассмотреть на шефа.

Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока; Знание технологии, технологических процессов; Знание свода правил (СП); Управление персоналом кухни; Разработка новых блюд и рецептур; Составление меню; Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: Только дневная смена
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 2
Адрес места работы: Красноярский край, Город Красноярск, Авиаторов улица, дом: Д. 19;офис/квартира: ОФИС 202;
Проживание: Нет

Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.