Технолог кондитерского производства

Составление технологических карт на изделия, которые уже производятся, и на новинки.

Расчёт себестоимости производимой продукции.

Контроль качества готовой продукции.

Контроль остатков готовой продукции, полуфабрикатов, заготовок, кремов / контроль качества сырья и условий хранения (органолептика, сроки годности, температуры и т.д.).

Разработка и внедрение в производство новых видов конкурентоспособной продукции.

Совершенствование существующих технологий и рецептур.

Контроль работы кондитера.

Контроль за соблюдением СанПиН и правил личной гигиены персонала.

Контроль за порядком и чистотой рабочих мест и технологического оборудования.

Сдача продукции в лабораторию для проведения анализов.

Разработка праздничного оформления продукции.

Обучение персонала.

Анализ конкурентов по изготовляемой продукции. Поиск новинок.

Выполнение оперативных поручений и задач от Руководителя.

Опыт работы технологом в кондитерском цехе от 2 лет.

Знание СанПиН для кондитерского производства.

Умение считать себестоимость, КБЖУ, работать с техкартами.

Навыки обучения персонала на рабочем месте.

Честность, прямолинейность, стрессоустойчивость, ориентация на командный результат.