Обязанности

Приготовление традиционных китайских паровых булочек (баоцзы, маньтоу) и изделий из пресного, слоёного теста (цзяоцзы, юэбин).
Замес, расстойка и формовка теста с соблюдением аутентичных китайских рецептур.
Работа со специализированным паровым оборудованием (пароварни, бамбуковые корзины), контроль температурных режимов.
Разработка и соблюдение технологических карт на основе оригинальных китайских рецептур.
Контроль качества закупаемого сырья, работа с поставщиками оригинальных ингредиентов.
Обучение российских сотрудников базовым приёмам работы с китайским тестом и паровыми технологиями.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм и стандартов предприятия.

Требования

опыт работы в китайском ресторане или пекарне; знание технологии приготовления баоцзы, маньтоу, цзяоцзы

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: По графику сменности
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 2
Адрес места работы: Красноярский край, Город Красноярск, Авиаторов улица, дом: Д. 19;офис/квартира: ПОМЕЩ. 31;
Проживание: Нет

Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.