Повар

Обязанности

Приготовление блюд и обеспечение работодателя ассортиментом блюд, представленных в его меню.Обеспечение бесперебойной подачи блюд клиентам работодателя.Контроль соответствия качества приготовленных блюд действующим санитарным, пищевым, вкусовым и медицинским стандартам.Соблюдение санитарных норм в ресторане и в кухонном отделении.Контроль обеспеченности кухни ресторана продуктами (включая проверку сроков их хранения), а также надлежащего состояния кухонного инвентаря и оборудования.Инструктирование работников кухни, официантов и раздатчиков пищи по правилам приготовления и подачи блюд.

Требования

Терпение, трудоспособность, коммуникабельность, профессионализм.

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 3 г.

Навыки и документы

Навыки: Ответственность , добросовестность; Внимательность; Пунктуальность; Аккуратность; Выносливость, высокая работоспособность; Доброжелательность; Трудолюбие; Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности; Вежливость; Приготовление блюд; Участие в инвентаризациях; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Командность; iiko (айко); Соблюдение правил охраны труда; Мойка, дезинфекция посуды и столовых приборов; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Подача заказанных блюд гостям; Составление меню; Чистка/доочистка овощей; Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ; Разработка технологических карт; Хозяйственность, бережливость; Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок; Соблюдение правил товарного соседства; Организация, координация и контроль работы кухни; Контроль качества готовых блюд; Организация и проведение дегустаций; Уборка пищеблока/кухни; Бракераж пищи, блюд; Разработка новых блюд; Приготовление третьих блюд; Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены; Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков; Знание технологии приготовления полуфабрикатов; Знание восточной кухни; Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки; Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд; Контроль списания блюд; Контроль качества продуктов

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Место/тип рабочего места: Да; Нет
Медицинские требования: Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 5
Адрес места работы: Город Москва, Коммунарка район, Александры Монаховой улица, 90к2, 5н
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Ничего не выбрано

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Чан Нгок Фу
Телефон: +7(964) 518-67-76
Эл. почта: restaurantcyclo@mail.ru

Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.

Перейти к источнику