Обязанности

1. Полный цикл подготовки ингредиентов, приготовление блюд японской кухни

2. Работа с современным кухонным оборудованием ( су-вид, гриль Саламандер, вакууматор)

3. Строгое выполнение требовангий ТК (технологических карт), норм закладки продуктов и выход блюд

4. Соблюдение санитарно-эпидемилогических правил, контроль сроков годности, контроль качества входящего сырья

5. Поддержание чистоты на рабочем месте

6. Соблюдение правил эксплуатации и техники безопасности

Требования

Опыт работы не менее 3-х лет, знание японской кухни, навыки применения современных технологий

Навыки: Соблюдение правил товарного соседства; Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК); Участие в инвентаризациях; Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции; Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Приготовление роллов; Контроль условий и сроков хранения продуктов; Приготовление суши; Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание технологии, технологических процессов; Приготовление заготовок блюд; Контроль и поддержание чистоты и порядка

Сфера деятельности: Туризм, гостиницы, рестораны
График работы: Сменная работа
Смена: По графику сменности
Место/тип рабочего места: Нарушения слуха – слабослышащий; Нет; Да
Подходит для категорий: Инвалид
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Свердловская область, Город Екатеринбург, Луначарского улица, дом: СТР. 128;офис/квартира: ПОМЕЩ. 7;
Проживание: Нет