Обязанности

· 1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

· 2. Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

· 3. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.

· 4.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами и рационом питания в ДОУ.

Требования

наличие справки об отсутствии судимости,

ответственность, чистоплотность, порядочность

владение основными принципами здорового (рационального) питания человека;

знание технологии лечебно-профилактического, диетического питания;

знание особенностей производства продукции для дошкольников;

умение составлять меню, вести учет и отчетность, методику калькуляции блюд и цены на них;

определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методики разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия;

владение навыками разработки стандартов организации (СТО), составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций;

знание требований к составлению и оформлению меню питания обучающихся, воспитанников (с учетом возрастных групп);

умение составлять меню-требование и план-меню (на неделю);

Условия

Допустимые

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 1 г.

Навыки и документы

Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Приготовление первых блюд; Приготовление вторых блюд; Участие в инвентаризациях; Составление меню; Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК); Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН); Знание технологии, технологических процессов; Знание правил товарного соседства; Приготовление горячих блюд; Контроль качества продуктов

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Образование, наука
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Челябинская область, Город Челябинск, Победы проспект, дом: 335;корпус: б;
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Повар детского питания

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Гербер Ирина Михайловна
Телефон: +7(351) 795-56-39
Эл. почта: mdou_476chel@mail.ru

Повар детского питания