Обязанности

Организация и контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических требований (санитарных правил) работниками пищеблока в медицинской организации

Проведение контроля качества пищевых продуктов и проверки документов, удостоверяющих качество и безопасность пищевых продуктов при поступлении в пищеблок

Проведение контроля условий хранения пищевых продуктов в холодильных камерах, на полках, стеллажах (температурный режим и правило товарного соседства)

Определение органолептических признаков доброкачественности и недоброкачественности пищевых продуктов, расчет процента отходов при первичной обработке продуктов

Определение качества полуфабрикатов после первичной обработки продуктов

Контроль соблюдения норм закладки продуктов в котел

Проведение контроля технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-раскладкой блюда

Проведение бракеража готовой пищи на пищеблоке медицинской организации и регистрация результатов в журнале бракеража

Проведение контроля отпуска блюд с пищеблока в отделения медицинской организации в соответствии с раздаточной ведомостью

Проведение отбора и хранение суточных проб от каждой партии приготовленных блюд

Проведение отбора и хранение проб сырья и готовых блюд для лабораторного анализа (химический состав, пищевая ценность с учетом потерь при холодной и термической обработке)

Проведение анализа и оценки обеспечения лечебным питанием пациентов в медицинской организации

Требования

Среднее профессиональное образование по одной из специальностей: "Сестринское дело", "Лечебное дело", "Акушерское дело" и Дополнительное профессиональное образование - программы профессиональной переподготовки по специальности "Диетология"

Условия

Допустимые

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 1 г.

Навыки и документы

Навыки: Знание основ диетологии, организации питания; Бракераж сырых продуктов и готовых блюд; Организация и контроль работы пищеблока; Контроль закладки продуктов и отпуск блюд; Снятие пробы готовой пищи; Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона; Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания; Организация и контроль лечебного питания; Контроль выдачи продуктов поварам

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Здравоохранение и социальное обеспечение
График работы: Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Тип занятости: Полная занятость
Условия труда: Допустимые
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Не указано
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Челябинская область, Город Челябинск, Хохрякова улица, дом: Д.17;
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Медицинская сестра по лечебному питанию

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Руденко Юлия Алексеевна
Телефон: +7(351) 773-81-91
Эл. почта: chgc.gerontolog@yandex.ru

Источник: Работа России Внешняя вакансия из открытого источника.

Перейти к источнику

Медицинская сестра диетическая (медицинский брат диетический)