Обязанности

1. Является членом рабочей группы по безопасности пищевой продукции, принимает участие в разработке, внедрении, поддержании в рабочем состоянии, а также совершенствовании системы безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП (система анализа рисков и критических точек).

2. Составляет ежедневное меню в соответствии с нормами.

3. Контролирует качество поступающих со склада на пищеблок продуктов и запись в журнале бракеража продукции.

4. Контролирует санитарное состояние пищеблока, закладку продуктов согласно меню, выход готовой продукции и качество приготовляемых блюд.

5. Осуществляет документооборот пищеблока, предусмотренный законодательством по организации питания в учреждениях социального обслуживания, согласно СанПиН 2.4.5.3259-15. И производит отбор проб.

6. Соблюдает санитарно-гигиенические нормы в соответствии с приказами Министерства здравоохранения и социального развития РФ.

7. Контролирует технологию приготовления пищи и качество готовой продукции (бракераж готовой продукции).

Требования

Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность, грамотность, инициативность, внимательность, стрессоустойчивость

Дополнительные требования

Наличие справки о наличии/отсутствии судимости

Требования к кандидату

Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы: От 2 г.

Навыки и документы

Навыки: Контроль закладки продуктов и отпуск блюд; Контроль соблюдения правил, сроков и условий хранения продуктов, готовых блюд; Соблюдение принципов врачебной этики и деонтологии; Снятие пробы готовой пищи; Организация и контроль работы пищеблока; Подсчет и контроль химического состава блюд, диет, пищевого рациона; Бракераж сырых продуктов и готовых блюд; Осмотр сотрудников пищеблока; Организация и контроль лечебного питания; Контроль качества приготовления пищи, лечебного питания; Ведение медицинской документации в электронном виде; Организация и контроль работы пищеблока, санитарного режима; Контроль качества продуктов
Сертификаты: Наличие действующего сертификата на занятие медицинской деятельности

Данные по вакансии

Сфера деятельности: Здравоохранение и социальное обеспечение
График работы: Полный рабочий день
Тип занятости: Полная занятость
Место/тип рабочего места: Нет; Да
Медицинские требования: Медицинский документ: Медицинская книжка; Медкнижка: Требуется
Количество рабочих мест: 1
Адрес места работы: Челябинская область, Город Челябинск, Жукова улица, 44 Б
Проживание: Нет

Дополнительные сведения

Перспектива карьерного роста: Нет
Типовая должность: Медицинская сестра по лечебному питанию

Контакты по вакансии

Контактное лицо: Полицковая Татьяна Анатольевна
Телефон: +7(351) 700-15-51
Эл. почта: guso14@minsoc74.ru

Медсестра диетическая